【科普之声】我科普 你聆听(十二):蘑菇与生活之冬虫夏草

2021-04-09 17:48:11   
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提到冬虫夏草,很多人都知道是一种珍贵的药材,你知道虫草是怎么形成的吗?

专家

解读

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虫草,顾名思义虫和草,也就是由寄主昆虫和寄生它的真菌共同组成的复合体。
虫草的形成,是真菌孢子随风传播,落在昆虫体上,或者由昆虫取食时吃入虫体等途径进入昆虫体内,导致昆虫感染,染病昆虫钻入土中,充分利用虫体内的有机物质作为营养,进行适合真菌生长的特殊的生物转化,冬季形成菌核,来年春夏季节,从昆虫尸体上长出“小草”(子座),这样就形成了虫草。
目前,世界上有500多种虫草,我国有140多种。常见种类有冬虫夏草、蝉花(也叫南方虫草)、蛹虫草(也就是北虫草)等。
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冬虫夏草的价格一般都不便宜,咱们在购买的时候应如何鉴别真伪呢?

专家

解读

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鉴别冬虫夏草,可以通过“一看二闻三泡” 
一看:就是看冬虫夏草的外表,虫体似蚕,“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色,背部有许多皱纹,腹部有足八对,近头部3对,中部4对较明显,近尾部1对,直立或略微弯曲;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色;断面为乳白色,伴有黑色半圆形或者V形。
二闻:冬虫夏草闻起来有草菇香气,并带点腥味。
三泡:假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色外表开始脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。真冬虫夏草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。浸液微有臭味。
最后再提醒大家,冬虫夏草的保存,需要注意两点:保持低温和干燥。就一般的家庭保存条件来说,冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。


(来源:科普九江)



责任编辑:吴雪倩

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