【科普之声】我科普 你聆听(七):又是一年花开时,你对油菜知多少?

2021-03-29 15:06:07   
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问:每年春天,很多人都会去田间欣赏金灿灿的油菜花海。关于油菜,你了解多少呢?你知道现在的油菜和以前的油菜有什么区别吗?


专家答:目前正是油菜开花的季节,九江各地农村都是金黄一片,到处弥漫着油菜花香,大家知道菜籽油是最常用的食用油。

除了这些,大家还知道多少油菜相关的知识呢?近几年通过国家油菜产业技术体系的专家的努力,在油菜品种选育和多功能利用方面取得了较大进展,现在油菜的出油率已经达到了40%以上,菜籽饼还可以用作为种植蔬菜瓜果难得的有机肥;油菜苔可以食用,适量采摘油菜苔之后菜籽产量仍然不减;油菜花可用于观赏,带动地方的旅游,除了最常见的黄色油菜花,现在已经选育出了奶白色、红色、紫色等几十种颜色的油菜花,为乡村旅游增添了新的色彩;油菜花还可以养蜂产蜜,促进油菜授粉;油菜还可以作为饲料~养牛养羊、肥用~做绿肥还田等,可以看出现在的油菜不仅仅能榨油,可以说它全身都是“宝”。



问:都说食用菜籽油好,但是,你知道它究竟好在哪里吗?


答:菜籽油是我们用的最多的食用油,它的营养成分不亚于市场上价格较高的橄榄油、山茶油等食用油,菜籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分,能预防和改善脂肪肝,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要,功能型菜籽油通过抑制血浆氧化,改善血脂、抑制炎症,进而降低动脉粥样硬化的发病风险。

(来源:科普九江)


责任编辑:柳飘蕙

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