九江这道名菜,全省人都吃过!你快看看是什么?

2021-02-17 19:40:00   掌中九江
浏览量 33680


记忆中最温暖的年味,都是从舌尖开始的。吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,温馨惬意。在外漂泊的游子最难忘却的就是家乡的味道,家乡菜是信仰、是思念。

 你记忆中的年味儿是怎样的?

赣菜“十大名菜”——白浇雄鱼头

图片

图片
白浇雄鱼头

九江揽长江,傍鄱阳湖,水域丰富,水质上乘,自古是鱼米水乡,江鲜河鲜众多。在九江烹鱼手艺代代相传,形成了一批著名的鱼菜,其中最具特色的当属白浇雄鱼头。将鳙鱼头蒸熟后,加入生姜、大蒜、榨菜等调制的卤汁浇汁而成。利用蒸代替煮的烹调方式,能够更好还原鱼头本身的滋味,锁住鲜味,减少食材本味的流失,成菜肉质鲜美,肥而不腻,酸辣适度,油香浓郁。


你家年夜饭桌上有哪些家乡菜?


(来源 :综合江西省人民政府发布)


版权声明

本原创内容版权归掌中九www.jjcbw.com)所有,未经书面授权谢绝转载。



责任编辑:魏菲

继续阅读
热门评论

扫一扫二维码下载掌中九江

咨询热线:0792-8505892

Copyright © jiujiangzhangkongchuanmei. All Rights Reserved

赣ICP备13005689号

赣公网安备 36040302000178号

互联网新闻信息服务许可证36120190002号