记者走访“双节”餐饮市场, 九江节俭文明新风扑面而来

2020-10-08 21:16:00   掌中九江
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近日,习近平总书记就制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。九江各界积极响应、纷纷行动,采取各种措施制止餐饮浪费,营造勤俭节约之风。双节期间,记者走访九江餐饮市场发现,市民消费逐渐合理,打包意识提高,商家主动引导顾客适度点餐、理性消费。如今,珍惜粮食、反对浪费在九江蔚然成风,成为九江创建全国文明城市一道靓丽风景。

节俭文明新风扑面而来

 10月1日,记者走访九江城区多家餐馆,看到“厉行节约、文明用餐”“光盘行动、节俭养德”的标语随处可见。在万达广场附近一家餐馆,记者注意到正在用餐的秦先生和朋友4个人只点了三个菜一个汤,“如果不够,可以再点”。秦先生笑着告诉记者:“以前请客经常会出现浪费的情况,如果大家把菜吃完,我会觉得很没面子。但现在大家的思想已经转变了,剩菜剩饭才没面子。”

     记者又来到另一家餐馆,大部分餐桌上,点菜数量都比较适中。记者看到,在两名年轻女性桌上,摆着5个大盘,大都没有吃完。不过,她们离店时自觉打包,将剩菜带走。“我们之前没来过这家店,想多点几个菜尝尝味道,没想到分量这么大。”看着剩菜,一名女性有些不好意思。

     在全市各家自助餐厅,都张贴有拒绝浪费粮食的宣传标语,引导大家吃多少拿多少,让不剩饭从我做起。“以前吃自助餐的时候,这个也想吃,那个也想吃,食物越拿越多,实际上根本吃不完。现在,我取餐时都尽量控制自己,拿合适的份量就好,绝对不要造成浪费。”市民赵先生说道。



餐饮行业引导客人厉行节约

    为推行文明用餐服务,各餐馆在消费者点餐时,服务人员都根据人数推荐菜品数量,防止过量点餐。“点菜前,服务员会询问客人用餐人数,并提醒客人理性点餐。客人就餐过程中,服务员随时注意客人的用餐情况,在菜不够吃的时候才提醒客人是否需要加菜。”九瑞大道一家餐馆负责人黄先生表示,顾客吃完饭后,服务员会提醒没吃完的菜进行免费打包。

    “我们店一直要求服务员主动提醒顾客餐后打包。”长虹大道一家餐馆经理李先生告诉记者,目前该店逐步使用更加精美的可降解打包盒,“家庭聚餐比宴请请客打包多,如果再打包得漂漂亮亮的,客人就更愿意把剩菜带回家”。

   “‘不剩菜不剩饭’只是文明餐桌的一部分,对于餐饮企业来说,还要保证市民的绿色用餐,如不使用腐败变质的原材料,不使用地沟油和来路不明的食用油,让顾客吃得舒心。”李先生说。

   如今,请客吃饭的“大鱼大肉”等铺张浪费行为正在改变,很多顾客回归理性消费。与此同时,“光盘”成为餐桌上的最大亮点,“适量点菜、尽量吃光、主动打包”已成为九江酒店、餐馆新风尚。



婚宴浪费食物现象好了很多

      长期以来,婚宴被认为是食物浪费的重灾区。有人认为,结婚是人生大事,婚宴钱花到了,菜点足了,才有面子,至于能不能吃得完,则不太考虑。许多新人选择在双节期间结婚,各大酒店也爆满。记者走访了几个酒店,有些酒店宴会厅全是婚宴,最大的一个宴会厅整整摆着50桌,现场人声鼎沸、笑语欢声。

      “过去婚宴几乎无人打包,尤其是一些肉菜、汤类和主食,有的桌只吃掉一半的量,个别菜连动都没人动,等客人走了我们只能倒掉,太可惜了。”在长虹大道一家酒店婚宴现场,一名服务员称,而近两年,这种浪费的现象大为改观,婚宴菜品“打包”的情况增加了很多。“新人在订餐时就会考虑浪费的情况,不再像过去为了讲排场点很多菜,也会交代我们准备一些打包袋或打包盒,提供给来参加婚礼的亲朋好友。”

     虽然,“厉行节约、反对浪费”成为社会新风尚,但也有一些浪费现象存在。记者在九瑞大道一家酒店内观察发现,婚宴主菜前共有8个冷盘,因婚礼仪式开始较晚,因此上主菜前,冷盘所剩无几。而随着婚礼开始后,主菜上菜速度加快,但部分宾客却已“后动力”不足,在婚礼仪式开始后的一小时,婚宴接近尾声时,部分宾客开始离场。而这个时候记者观察,桌子上的菜还有不少,且还有一两个菜没有上齐。

      酒店服务员说:“我们一般会免费提供打包袋,但很少有人会选择打包。由于剩菜太多,顾客只好挑一些贵的、适合家人口味的菜打包。”

      制止餐饮浪费,人人都是参与者、践行者、推动者。广大市民积极响应九江创建全国文明城市的号召,从自己做起、从日常做起,主动转变用餐理念,反对餐饮浪费的不良行为,树立起节俭用餐的良好风气。“在餐馆就餐,就要适量点菜、理性消费,不剩菜、不剩饭,如果有剩余,主动打包带回家,杜绝浪费。”市民杜先生说,制止餐饮浪费、推进“光盘”行动,不能只是一阵风,关键还是要长期坚持下去,培养良好习惯,从每个人做起,把厉行节约、反对浪费的理念融入日常、深入人心,营造出以“光盘”为荣、以“剩宴”为耻的浓厚氛围。



(九江报业融媒记者 余超 文/摄)


     

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责任编辑:魏菲

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