什么!鸡鸭鱼肉吃多会让人变傻,这是真的吗?

2020-08-03 16:12:48   
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进入21世纪,随着银发浪潮来袭,一些伴随老龄化而出现的疑难神经系统性疾病发病率亦逐年攀升,如老年痴呆症、帕金森病等,这些疾病已经成为继肿瘤、心脑血管病之后的中老年人健康杀手。这其中,高血压、高血脂、高血糖、高尿酸及高同型半胱氨酸血症等众多“高”字辈危险角色,更是躲在幕后轮番上场,兴风作浪。


尤其是高同型半胱氨酸血症,《阿尔茨海默病循证预防》一文中第十条建议“定期检测同型半胱氨酸”。同型半胱氨酸Hcy)到底是什么物质?危害大脑的秘密又在哪里呢?



同型半胱氨酸伤害神经


同型半胱氨酸(Hcy)是血液中一种对血管有损伤性的含硫氨基酸,当其检测值大于或等于10微摩尔/升时,临床上称之为“高同型半胱氨酸血症”(高Hcy)。


认知功能损害和痴呆形成的关键是神经元的丧失,导致局部脑萎缩及不溶性蛋白质沉积。研究发现,“高Hcy”会产生神经元纤维缠结和淀粉样蛋白斑块物质,致使神经元死亡。大量动物实验结果也表明,“高Hcy”能从基因表达水平进行调控,使大脑中淀粉样蛋白沉积增加,最终绞杀了神经元。而且,Hcy水平的增高也会直接戕害神经系统,带来血管损伤,酿成各种认知功能缺损,最后加速了痴呆发生、发展进程。


只因鸡鸭鱼肉吃太多?



追本溯源,“高Hcy”究竟从何而来?Hcy是人们在日常食用的鸡鸭鱼肉中代谢而来的,这些食物都含有蛋氨酸。正常情况下,人体能将蛋氨酸分解成Hcy,此时体内如有足够B2、B6、B12、叶酸辅酶等维生素B族参与催化的话,Hcy则能够继续被分解为良性物质,如谷胱甘肽、S腺苷蛋氨酸等,这些化学物质有抗氧化、抗衰老、抗抑郁和保肝等效果。


若是体内缺乏上述B族维生素,Hcy就无法被分解,并积蓄在人体内,表现为“高Hcy”,使体内的甲基化和抗氧化能力下降,破坏人体生化平衡,从根本上动摇健康根基。


膳食平衡才能趋利避害



怎样才能将“高Hcy”降下来?人们在大快朵颐、享受大鱼大肉和山珍海味的同时,一定要多吃些新鲜的果蔬,均衡一下营养,以免血液里产生过量的Hcy。膳食方面,给大家如下建议:


一是少吃肥肉,多吃大豆制品,如豆腐、豆浆、豆皮等;


二是注重低盐饮食,方便面、火腿、咸菜、辣椒酱、豆瓣酱等加工食品里的隐形盐要高度警惕;


三是少饮浓茶和咖啡,控制酒量;


四是多食用富含维生素B2、B6、B12、叶酸、锌及镁的食物,可有效降低“Hcy”代谢含量,减少体内积蓄,如糙米、燕麦、小米、鲜玉米、大豆类、小白菜、菠菜、莴苣、猕猴桃、香蕉、坚果类、鱼类、奶酪、纳豆等;


五是多进食鳕鱼、带鱼、三文鱼、沙丁鱼、山核桃、胡桃、亚麻籽、亚麻油、紫苏油、火麻油等,以抑制慢性动脉炎症,遏制Hcy水平,防范心脑血管疾病的偷袭;


六是及时补充高效的膳食补充剂,如具有活性的叶酸、B6、B12、B2,以及锌元素和甜菜碱等;尤其是在Hcy指标大于10微摩尔/升的时候,应该及时服用叶酸、维生素B6、维生素B12单方或复方制剂。

本文章由九江市卫健委提供

(来源:健康报)

责任编辑:张漾

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