让方圆十里奶茶店都认输的秘方!好喝第一名

2020-07-26 17:41:09   
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总有一些美好,陪伴我们从冬季到夏季、从寒冷到炎热,那就是——

奶!茶!

作为当仁不让的饮品小霸王,随时来一杯它,都可以抚慰我们的心情。

今天给大家推荐的这道美味——「珍珠绿豆沙鲜奶」,可号称是夏天的Top级好喝噢!不来试试就亏了~

>>by 拓跋仙人球

绿豆沙细滑又柔软,也没有豆腥气,搭配上香浓鲜甜的牛奶和Q弹无比的珍珠——谁喝了不想大喊一声“哇哦”!

只有卖家秀好看?自己在家做不出这种效果?No!跟着好方子走,买家秀照样绝美:


珍珠绿豆沙鲜奶

by crazy_go


· · 用料 · ·
绿豆 220g
冰糖 100-120g(可根据自己喜好的甜度调整)
水 1100-1300g
鲜牛奶   黑糖珍珠


· · 做法 · ·
1 | 先来处理绿豆,绿豆放在清水中浸泡2小时以上,这两个小时换水3次左右,去掉跑出来的绿豆腥味,这点很重要!然后放入锅中再煮一遍,沥干水分捞出绿豆,豆腥味就可以完全去掉了~

2 | 然后加入1300ml的水和90-100g的冰糖放入高压锅/电饭煲中煮透,煮到软烂出沙即可。煮完不会很甜,不过也不能一点不甜,因为后面要加在牛奶中~然后室温放凉,然后用破壁机或者料理机打成沙泥。

(Tips:有很多人反应会和牛奶混合在一起那就是绿豆太稀了,每个人家的锅子排出水分的量肯定是不一样的,如果煮出来就感觉稀,可以倒到一部分最上层的水再打成泥。)

3 | 可以煮珍珠芋圆之类的这时候,增加口感的,建议放。

4 | 下面制作绿豆沙鲜奶,在杯底放入煮好的黑糖珍珠,然后放一些冰块。

5 | 倒入鲜牛奶,倒到杯子一半的位置(用黑白淡奶味道也不错,非常浓郁,一般茶饮店会用)

6 | 最后加入打成沙的绿豆沙。绿豆沙对的状态应该是我图里这种浓厚但有流动性的状态。

7 | 微微搅拌一下就可以喝啦!如果天冷,热喝也是不错的选择!


(来源:下厨房)

责任编辑:张漾

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